
Cynk w organizmie człowieka wchodzi w skład kilkuset enzymów. Bierze udział przemianach węglowodanów, tłuszczów i białek oraz w przemianach energetycznych. Jest jednym z niezbędnych elementów do produkcji wielu hormonów. Odpowiada za odczuwanie smaku i zapachu, odpowiedniego metabolizmu alkoholu, jak również obronę immunologiczną. Może brać pośredni udział w uczeniu się, zapamiętywaniu oraz w regulacji pobudzenia.